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養生美食三樣寶:荷葉鳳脯,拌萵筍,桂圓粥
作者:佚名    信息來源:本站原創    點擊數:    更新時間:2009/5/9

養生美食三樣寶:荷葉鳳脯,拌萵筍,桂圓粥

荷葉鳳脯:

  [配料]鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

  [做法]雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節、姜切薄片,荷葉洗凈,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。

  蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻,然后分放在10片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內,拆包即可食用。

  [功效]清芬養心,升運脾氣。可作為常用補虛之品,尤為適宜夏季食補。

  魚腥草拌萵筍:

  [配料]魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

  [做法]魚腥草摘去雜質老根,洗凈切段,用沸水焯后撈出,加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉,沖洗干凈,切成1寸長粗絲,用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。

  [功效]清熱解毒,利濕祛痰。對肺熱咳嗽,痰多粘稠,小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

養生美食三樣寶:荷葉鳳脯,拌萵筍,桂圓粥

  桂圓粥:

  [配料]桂圓25克,粳米100克,白糖少許。

  [做法]將桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調入白糖即成。

  [功效]補益心脾,養血安神。尤其適用于勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘失慮,月經補調等癥。

  注意:喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

——養生美食三樣寶:荷葉鳳脯,拌萵筍,桂圓粥

 
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